梅酒作り!

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毎年、今の時期 中部農連市場(金城青果)から「玉栄さん南高梅が入りまし

たよー」との電話が入る。

今年も梅の大きさは3Lで10kgを選んだ。

早速、本日は朝から仕込みが始まる。 

梅はへたを一個々水で洗浄しながら取り除き、なるべく水に浸さないようにす

る事で、梅に泡盛が浸みこむようにする事が大切だと考える。

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洗浄後は水分を乾燥させるために2~3時間天日干しも大切な工程!!

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昨年は12升作り、今年の1月にはすでに飲み干されている。

毎年増量して作っているのに 需要と供給のバランスが ・・・ どうも悪い!

宴会でショップで飲むのは構わないが ・・・ 許可なくペットボトルに持ち帰る

人がいるから困る。

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今年は、水中熟成泡盛2升ブレンドしての14升!! 梅酒作り!

ここ何年も梅酒作りにこだわり ・・・ 最近 巷ではダイビングショップなのか

酒屋なのか自分でも解らないぐらい美味しい自慢の逸品である。


       ・・・・・・ さて、今年は一年持ちこたえる事が出来るだろうか? 


                    ・・・・・・ 今から 楽しみ!!  



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