テーマ:水中熟成泡盛

梅酒作り!

毎年、今の時期 中部農連市場(金城青果)から「玉栄さん南高梅が入りまし たよー」との電話が入る。 今年も梅の大きさは3Lで10kgを選んだ。 早速、本日は朝から仕込みが始まる。  梅はへたを一個々水で洗浄しながら取り除き、なるべく水に浸さないようにす る事で、梅に泡盛が浸みこむようにする事が大切だと…
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水中熟成泡盛

2年前から噂を嗅ぎ付け水中熟成泡盛の取材で駆けつけてくれた浅原さん せっかく無人島へお越しいただいた訳だし 島の魅力 東海岸の魅力を伝 えつつ僕も得意なマジックで お ・ も ・ て ・ な ・ し !!   水中で一年寝かしただけで、30年古酒にも引けを取らない円やかさ! …
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水中熟成泡盛!

平安座島と勝連半島屋慶名とを結ぶ全長5,7kmの海中道路 浚渫工事 (平安座側夜明橋)に伴う環境調査が午前中で終わり午後から暇になった。 せっかくなんで、チョッと底まで行ってサンドウェイの泡盛貯蔵庫で水中熟 成泡盛の入れ出しをしてきた。 陸上の3倍もの水圧 波動の心地よい揺れで熟成された水…
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