テーマ:泡盛梅酒

泡盛梅酒

こんなに雨が続くと外で仕事する海人にとっては 雨のせいかセリに並ぶ魚も連日少ない。 今年は雨が多い!  夏場使用料が多くなるダムの貯水量は放水する ぐらいだから断水の心配は無さそうだ! 毎年今の時期泡盛梅酒を造るのが恒例で南高梅 は先週、農連市場から仕入れてきた。 天気を見計らっ…
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梅酒泡盛!

もう何年続いただろう? ・・ 水中熟成泡盛から 始まった泡盛梅酒作り! 年を重ねるごとに泡盛の梅酒量も年々増加し、一昨 年12升に、昨年は19升 ・・ 今年も19升作ろう とスーパーに買い出し行ったら ・・ 買い占めた みたいで『今日は在庫がありません!』と言われた。 しょうがない! お酒のあ…
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泡盛梅酒(&日程)

2日前、中部農連市場の金城さんから電話が入り『南高梅の4 L入荷しましたよー』 と 電話が入り早速、泡盛梅酒作り! ここ毎年、水中で熟成させた泡盛でブレンドしたオリジナル 梅酒作りに凝っている。 一昨年は12升、昨年は14升、南高梅で漬けた梅酒は半年 しか持たなかった。(毎年2~4割増し) …
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梅酒作り!

毎年、今の時期 中部農連市場(金城青果)から「玉栄さん南高梅が入りまし たよー」との電話が入る。 今年も梅の大きさは3Lで10kgを選んだ。 早速、本日は朝から仕込みが始まる。  梅はへたを一個々水で洗浄しながら取り除き、なるべく水に浸さないようにす る事で、梅に泡盛が浸みこむようにする事が大切だと…
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梅酒造り

沖縄の泡盛を美味しく飲むために、水中に半年置いた事で熟成度が増 し ・・・ 最初 恐る恐る飲んだ時、喉を通る時の円やかさは今でも忘れ ない。 何十年古酒飲むより美味しかった。 最初は、偶々偶然の発見であった水中熟成泡盛も、マスコミに紹介した 途端 今では、水中でワインやら地酒やら美味しくするための古…
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梅酒作り

梅雨空でなければ、お天道様は雲の真上にある訳で毎日ジメジメした蒸し 暑い日々が続いている。 ハイサイ!グス~ヨ~ チャーガンジュー してますか? ここ4~5日雨と風向が悪く、そして突然台風が発生したりして海にも行けな い状況が続き ・・・ 心まで曇りがちな毎日!! 多分、今 沖縄本島から本土へ延びる…
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水中熟成泡盛

2年前から噂を嗅ぎ付け水中熟成泡盛の取材で駆けつけてくれた浅原さん せっかく無人島へお越しいただいた訳だし 島の魅力 東海岸の魅力を伝 えつつ僕も得意なマジックで お ・ も ・ て ・ な ・ し !!   水中で一年寝かしただけで、30年古酒にも引けを取らない円やかさ! …
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水中熟成泡盛!

平安座島と勝連半島屋慶名とを結ぶ全長5,7kmの海中道路 浚渫工事 (平安座側夜明橋)に伴う環境調査が午前中で終わり午後から暇になった。 せっかくなんで、チョッと底まで行ってサンドウェイの泡盛貯蔵庫で水中熟 成泡盛の入れ出しをしてきた。 陸上の3倍もの水圧 波動の心地よい揺れで熟成された水…
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梅酒作り!

7月に入り暑さは日増しに上昇 ボートの上も海面からの照り返しが 厳しく UVカット(偏光)サングラスも必需品でダイビング機材の一部 として毎日携帯するようにしてる。 夏 真っ盛りと言うのにお客さんの予約も少なく、今年から新規に 平安座支部に加入した O君の潜水漁業の指導もしながら毎日 海学校…
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ショップ情報

暑中お見舞い申し上げます。 沖縄は連日、暑い日 いやいや 熱い日が続いております。 暑い中、北は北海道 南は九州までいつもマリンスペースをご利用して いただきまして誠にありがとうございます。 今の時期、お中元なども届き不在通知が郵便受けに入っていたりして いてもお客さんの対応で気づかない場合が多…
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台風連発!!

海の仕事は、陸と違って中々思い通り行かないもので、先週から始 まった潜水作業の仕事も梅雨時期(雨)と風向 ・・・ 先週発生した 台風4号の影響で一時延期になった。 先月からスタートする予定が約一ヶ月遅れている訳で、参加するス タッフも仕事の調整で大変である。 仕事のため糸満まで回航したクッカ…
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ダイブ ピクニック!

最終日となった 水谷夫婦 伊計島 浮原島 周辺で3ボートダイブです 起伏に富んだ地形が面白い 伊計島 ビックポイント 午前中は雨が降ったりの曇り空で水中も暗かった けど午後からは 沖縄らしい夏日で 良かった 々 。  シロハ…
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宮里一門

朝から 晴れ 時々土砂降り! 見たいな 天気に 前々から予約されていた辺戸名 家族 ここ2~3日 東よりの風も強く 波も 3~4m 昨日まで出港しようか迷う状態でした ・・ が ・・ 今朝になり 風は落ち正午干潮の 大潮ときたら行くしかないでしょう ・・・ …
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